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Situationdes vignobles dans l'Yonne. Sur le département de l'Yonne, on dénombre cinq vignobles: Le vignoble Auxerrois dans la vallée de l'Yonne au sud d'Auxerre. Il s'étend sur une dizaine de communes. Les principales communes sont Irancy, Coulanges-la-Vineuse, Saint-Bris-le-Vineux et Chitry. Le vignoble de Joigny implanté sur les coteaux Célèbrepour son patrimoine historique et bâti, la Bourgogne l'est tout autant pour la qualité et le prestige de ses vins. Trois de ses vignobles situés en Côte-d'Or et dans l'Yonne se distinguent par leurs Grands Crus d'exception : le terroir de Chablis pour les vins blancs secs ainsi que la Côte de Nuits et la Côte de Beaune pour les vins rouges et blancs. Lamoutarde de Dijon est une préparation à base de graines de moutarde, vin blanc sec, vinaigre de vin blanc et gros sel. La tradition de la moutarde à Dijon remonterait au XIIIe siècle, apparaissant dans les textes et dictions populaires. À partir de 1390, la fabrication de la moutarde à Dijon devient réglementée. Deux siècles plus tard, en 1634, les vinaigriers et Lappellation rassemble des vins blancs de Chardonnay ainsi que des vins rouges et rosés de Pinot Noir et de César. Le Clos de la Chaînette : des vignes au coeur de la ville d’Auxerre Ancienne propriété des Moines Bénédictins de l’Abbaye de Saint-Germain, la parcelle de 4,15 hectares du Clos de la Chaînette est la seule vigne encore exploitée dans la ville d’Auxerre. Niune, ni deux, ni trois, mais quatre cités vanteront, courant 2019, les vertus du vin de Bourgogne. Une manière sans doute pour le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB), qui Site De Rencontre Sans S Inscrire Et Gratuit. Roche de Solutré ©Dominika_Michot__BFC_Tourisme-BFC_Au programme, vous allez déguster toutes les nuances du pinot noir et du chardonnay, dans un superbe terroir. Pour découvrir la Bourgogne, le mieux est encore de vivre une expérience de partage. Les vignerons, nos hôteliers et nos restaurateurs seront là pour vous accompagner dans cette quête d’épicurisme, dans les pas des Collectionneurs. Partons sur la route des vins de Bourgogne La fraîcheur des vins de l’Auxerrois La découverte du vignoble bourguignon commence par le nord, dans le Chablisien et l’Auxerrois, où les vins sont fins et délicats. Les vignes se dressent aux côtés de deux fleuves l’Yonne et le Serein. Le terrain vallonné berce les épicuriens au fil des domaines et des dégustations. En route ! Chablis et ses vins minéraux Connu pour ses vins blancs secs et minéraux, Chablis est un village situé dans la vallée du Serein. C’est également une appellation qui se passe des présentations. Les vignerons excellent dans la culture et la vinification du chardonnay, dont ils extraient une belle fraîcheur. Lors de la dégustation, vous percevrez des saveurs d’agrumes, un soupçon de fleurs blanches et l’expression du terroir argilo-calcaire. Vignoble Chablisien. ©Alain_DOIRE__BFC_Tourisme-BFC_0014890En arrivant à Chablis, vous pourrez admirer lorganisation hiérarchique du vignoble. Les grands crus siègent sur la partie supérieure des coteaux, les premiers crus au centre et l’appellation village » sur le terrain plat. À l’issue de cette journée chablaisienne, le Domaine du Roncemay Hôtel & Golf vous offre un cadre magnifique pour une pause bucolique, au milieu des bois. Cette demeure bourguignonne du XIXe siècle possède un restaurant gastronomique, Le Roncemay, idéal pour goûter aux délices locaux. Les vins méconnus de l’Yonne Le nord de la Bourgogne possède d’autres vignobles exceptionnels, méconnus du grand public. L’occasion de découvrir des vins tout à fait authentiques ! L’Auxerrois s’organise sur les berges de l’Yonne, qui traverse plusieurs appellations qui valent le détour. Il s’agit de Saint-Bris, où le sauvignon blanc s’y plaît, Irancy, où le cépage césar marque les vins de son caractère, ou Bourgogne Vézelay, des vins légers mais très qualitatifs. Si vous souhaitez poursuivre ce séjour avec raffinement, Marieke et Rik Klomp vous attendent à La Borde, une demeure seigneuriale du XIVe siècle devenue un hôtel-restaurant élégant. La Côte d’Or, l’un des vignobles les plus prestigieux du monde Il est temps de partir à la découverte des vins mythiques de la Côte d’Or, le cœur du vignoble bourguignon. Le programme est assez chargé, avec des pépites qui font rêver les œnophiles avertis. Il vaut mieux partir sur le bon pied, avant de quitter Dijon. Pour cela, Estelle et Pierre Molin vous accueillent à la Maison Philippe Le Bon, avec ses trois demeures anciennes et sa cour gothique. L’artisan du goût Anthony Denis ravira vos papilles avec des produits du terroir, à La Closerie, le restaurant de cet hôtel-boutique La Côte de Nuits, la terre du pinot noir La Côte de Nuits ouvre la Côte d’Or au nord. Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges… Un véritable condensé de nectars, parmi les vins les plus cotés du monde, avec la star incontestable, la Romanée-Conti. Ici, c’est le pinot noir qui dévoile sa quintessence, avec des vins charnus, complexes, longs, à l’excellent potentiel de garde. Autour des vignes, vous marchez sur un terroir qui regorge d’histoires familiales, avec des maisons de très longue date. Côte de nuits ©Alain_DOIRE__BFC_Tourisme-BFC_0018779Pour découvrir le vin de la Côte de Nuits, rendez-vous chez Joy Grimal et Didier Petitcolas, à l’hôtel Ô Rouge. Le nom fait référence aux neuf grands crus de la région. Quoi de mieux pour s’immerger dans les saveurs et l’ambiance locales ?La mythique Côte de Beaune La liste des grands noms se poursuit sur la Côte de Beaune Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet… Cette partie de la Bourgogne décèle encore des appellations et des domaines qui méritent le détour. Vous êtes ici dans le berceau du chardonnay, dont les vignerons réussissent à tirer chaque once de goût. Ces vins blancs gouleyants, gras et complexes, aux arômes fruités, beurrés et boisés, accompagnent à merveille des plats traditionnels. Si vous voulez toucher de plus près à ce vignoble d’exception, Clémence et Nicolas Chambon vous attendent à l’Ermitage de Corton. Ces amoureux de leur terre proposent un parcours Visit & Wine Tour », sur la colline de Corton en vieille combi Volkswagen. Une expérience unique pour les épicuriens aguerris ! Côte de Beaune Vignobles ©Alain_DOIRE__BFC_Tourisme-BFC_0015330À la découverte de la Côte Chalonnaise Au sud, la Bourgogne se perd dans la continuité des collines verdoyantes, jalonnées de vignes. Les appellations sont moins connues, mais le vin produit est d’une grande finesse, surtout dans les parcelles bien exposées au soleil. C’est le moment de se régaler avec des vins de Rully, de Mercurey et de Montagny. Pour une expérience sensorielle totale, Tiffany Gastal et Maxime Kowalczyk vous accueillent à L’Empreinte. Situé dans la ville médiévale de Buxy, ce restaurant gastronomique mêle modernisme et raffinement. La gourmandise du Mâconnais Si vous aimez les vins gourmands et gouleyants, alors le Mâconnais vous captivera. Le climat plus chaud favorise la maturation des raisins. Le vin blanc développe des arômes de fruits blancs et exotiques. Tandis que les vins faits à base de pinot noir et de gamay séduisent les palais en quête d’un fruité simple. Certains villages sont devenus particulièrement connus pour la qualité de leur terroir comme Pouilly-Fuissé, Viré-Clessé et Saint-Véran, entre autres. Pour déguster les vins locaux, Patrice Perrusset vous attend au Château de Besseuil pour une parenthèse de repos et de gastronomie, ancrée sur le terroir mâconnais. Gourmandise et délicatesse garanties ! Pouilly Fuissé © Alain_DOIRE__BFC_Tourisme-BFC_0015296Au-delà, les vins du Beaujolais Nous voilà arrivés à la fin de la route des vins de Bourgogne, aux portes du Beaujolais. Les voyageurs qui souhaitent poursuivre le séjour pourront découvrir le Beaujolais, considéré par certains comme faisant partie de la Grande Bourgogne. Les sols de granite sont l’habitat privilégié du cépage gamay qui dévoile des merveilles dans les crus de la région. Pour une dégustation des vins gouleyants du Beaujoulais, les Maritonnes Parc et Vignoble, une signature de Georges Blanc, offrent des découvertes gourmandes sous la main du chef Ludovic Hocde, dans son restaurant moderne. A 8 kms à vol d’oiseau au sud de Beaune, en plein milieu du vignoble auquel il se consacre pleinement, le joli bourg cossu de Meursault, surplombé par la flèche vertigineuse de son clocher gothique, nous dévoile quelques chefs-d’œuvre d’architecture. Des édifices tels une superbe léproserie du XIIe siècle restaurée récemment, l’hôtel de ville et son toit polychrome immortalisé par le film culte la grande vadrouille » sans oublier l’élégant Château de Meursault et ses impressionnantes caves voûtées du XIVe siècle qui comptent parmi les plus belles de la Bourgogne. Ce dernier a l’honneur d’accueillir chaque année, le 3e lundi de novembre, la célèbre Paulée de Meursault qui clôture en beauté les trois glorieuses de la vente des vins des Hospices de Beaune. Ce village à la superficie cultivée de plus 400 ha ayant obtenu l’AOC en 1937 compte parmi les plus grandes appellations communales de la Côte d’Or. Le vignoble murisaltien qui trouve son excellence sur les marnes calcaires est essentiellement voué aux blancs qui magnifient le plus l’expression du chardonnay. Lorsque les raisins atteignent une parfaite maturation, ils procurent une sensation de moelleux alors que le vin est sec. Si leur complexité aromatique et leur opulence aident à une approche assez facile des vins jeunes, le Meursault n’en possède pas moins d’excellentes dispositions au vieillissement. Certains de ses premiers crus peuvent défier plusieurs décennies. Tout au long de l’Histoire, les vins blancs de Meursault ont figuré sur les tables les plus illustres au monde mais, de par leur popularité, sur les plus modestes aussi. BEAUNE, la Bourgogne en plein cœur !Beaune, la capitale de la Bourgogne viticole est aussi une appellation prestigieuse qui produit de grands vins rouges profonds aux tanins soyeux et de rares vins blancs à la belle rondeur et aux arômes élégants. Ces grands vins de Bourgogne présentent un excellent rapport qualité VINS DE BEAUNECapitale des vins de Bourgogne Dotée d’une situation géographique privilégiée, Beaune ne se contente pas d’être la capitale des vins de Bourgogne, elle regorge aussi de trésors et d’un incroyable patrimoine historique, des joyaux d’art et d’architecture médiévale à découvrir. Haut-lieu du tourisme de la région, à Beaune, tout est fait pour vous enchanter en commençant par les célèbres Hospices de Beaune qui vous éblouissent avec leurs tuiles vernissées multicolores et leur fameuse Vente des Vins qui attire les regards du monde entier et dont les bénéfices sont reversés à la conservation du patrimoine et des structures hospitalières. La Vente des Vins des Hospices de Beaune donne une dimension humaniste à la ville. Beaune, la ville aux rues pavées, c’est aussi la magnifique Collégiale Notre-Dame édifiée au XIIème siècle dans le style Roman Clunisien sans oublier l’Hôtel des Ducs de Bourgogne datant du XIVème qui abrite le Musée du Vin et la Bibliothèque Gaspard Monge installée dans l’ancien couvent des Minimes. Beaune, qui donne son nom aux vins parmi les plus prestigieux du vignoble bourguignon, a obtenu son AOC en 1936. Elle est, avec ses 42 climats, l’appellation comptant le plus de Premiers Crus. Elle jouxte Pommard, autre appellation réputée de la Côte de Beaune. La diversité géologique et la variété des sols et des expositions expliquent la richesse des terroirs. Il en résulte des vins avec une grande palette de nuances. Au centre et au sud du vignoble de Beaune, les vins sont plutôt intenses et puissants, au nord, les vins sont plus souples et ronds. Le style des vins de Beaune Les vins rouges de Beaune se caractérisent par une texture charnue et une expression aromatique riche et soutenue par des tanins élégants. Souvent portés sur le fruit rouge et les épices, ce sont des vins de bonne garde, le Beaune 2020, Château de Meursault en est un bel exemple. Les blancs quant à eux ont des arômes parfumés de fruits juteux, de noisettes, d’amandes et des senteurs de fleurs blanches. De superbes Beaune blancs comme le Beaune Premier Cru les Aigrots 2019 du Domaine de Montille. L’évolution venant, on trouvera quelques notes de miel et de cannelle. Ils se dégustent jeunes sur le fruit ou plus mûrs pour leur gras et leur moelleux. Parmi les nombreux Premiers Crus, on trouve le Beaune-Grèves. Produit dans les deux couleurs, ce très beau terroir exposé à l’est, situé au cœur de l’appellation, est composé d’un sol sablonneux formé de petits cailloux qui donne régulièrement des vins exceptionnels comme la cuvée “les Trois Journaux“ du Château de Meursault. Les parcelles voisines comme les Toussaints, les Teurons, les Cent-Vignes et quelques autres donnent elles aussi de très jolis vins avec un excellent rapport qualité/prix. S’il y a une étape à ne pas manquer en Bourgogne, c’est bien Beaune, une petite ville qui a conservé de son passé un charme légendaire et qui est la capitale des vins de Bourgogne. Si la durée de votre séjour ne vous permet pas de tout explorer, sachez quand même, qu’il est primordial de visiter cette institution qu’est l’Hôtel-Dieu, de découvrir l’excellence de sa gastronomie et de conclure votre visite par une dégustation dans une cave comme le Marché aux Vins, caviste installé dans l’ancienne église des Cordeliers, en face des Hospices de Beaune, depuis 1976. Un endroit superbe où quelques amoureux du vin sauront vous transmettre leur passion. NUITS-SAINT-GEORGES 310 hectares AOC 1936 Le plus prestigieux de ses 41 premiers crus, Les-Saint-Georges » a accolé son nom à celui de sa ville. Ville de vin, elle est aussi la fondatrice de la célèbre confrérie des chevaliers du Tastevin en 1934. Qualifié de Vin d’hiver » car corsé et structuré par un tannin épais, il se déguste pleinement après quelques années à l’ombre d’une bonne cave. Côte de bœuf maturée, ou magret de canard, sont des fibres divines pour les gourmets. Château de Pommard À propos du Château de Pommard et de la Famille Carabello-Baum. Fondé en 1726, le Château de Pommard est entouré par le Clos Marey-Monge, une… En savoir plus Maison Jaffelin Située sur la route des vins de Bourgogne, en plein centre de Beaune, la Maison Jaffelin réunit les aspects typiques des maisons historiques de la… En savoir plus Domaine Michel Magnien Ce grand vignoble de 19 hectares, dont les parcelles sont réparties sur la Côte de Nuits, est élevé exclusivement en biodynamie. Plus qu'un système de… En savoir plus Château de Santenay Le Château de Santenay, situé au sud de la Côte de Beaune et plus précisément à Santenay, a été construit sur une ancienne forteresse militaire… En savoir plus Maison Champy La Maison Champy, plus ancienne maison de Bourgogne vous propose diverses expériences oenotouristiques pour découvrir tout le savoir-faire dont regorgent les grand crus, de cette… En savoir plus Gavignet Père & Fils Nous sommes propriétaires de 7,5 hectares de vignes répartis sur La Côte de Nuits et la Côte de Beaune et plus récemment propriétaire et producteur… En savoir plus Maison Bouchard Père & Fils Depuis près de trois siècles la Maison Bouchard Père & Fils incarne l’âme et les valeurs de la Bourgogne. Fondée en 1731 par… En savoir plus Le Caveau à Auxey A quelques minutes de Beaune, au sein d'une ancienne cave de vignerons, venez découvrir les vins de Vignerons d'Auxey Duresses ainsi qu'une sélection de domaines… En savoir plus Maison Moillard Incontournable sur la route des vins, la Maison Moillard est une maison de tradition fondée en 1850. Le Domaine s'étend aujourd'hui de la Côte de… En savoir plus Maison Patriarche Cette maison de vins fondée en 1780 s’est bâtie une réputation internationale. Elle a longtemps été la plus importante acheteuse de la célèbre… En savoir plus Le blog des oenotouristes Vins disponibles Coup de Domaine Jean Fournier Marsannay "Trois Terres" Vieilles Vignes 2014 2014 • Bourgogne - Côte de Nuits • Marsannay • Rouge • 75 cl • Pinot noir Laurent Fournier marie là encore 3 lieu-dit différents sur des vieilles vignes du domaine les Grands Vignes, la Charme aux Prêtres et Grasses-Tête pour façonner une cuvée de grande émotion provenant de terroir aux sols calcaire de Comblanchien. Une sève gorgée de fruits noirs et rouges finement épicée se délivre avec équilibre et gourmandise en bouche. Coup de Domaine Gérard Julien & Fils Nuits-Saint-Georges 1er cru Bousselots 2014 2014 • Bourgogne - Côte de Nuits • Nuits-Saint-Georges • Pinot noir En allant vers Vosne Romanée, sur Nuits-Saint-Georges, le climat Les Bousselots» s'étend le long des "Argillières" et des "Chaignots". Bousselots signifie bosselés, ce qui révèle bien le caractère rocailleux de ce 1er cru d’exception. Sur ce 1er cru réputé de l'appellation, Etienne Julien rend intelligible ce terroir grâce à des vieilles vignes cultivées traditionnellement. Coup de Camille Giroud Chambolle 1er Cru Aux Echanges 2016 2016 • Bourgogne - Côte de Nuits • Chambolle-Musigny • Rouge • 75 cl • Pinot noir Ce vin provient de vignes âgées de 50 ans situées sur la commune de Chambolle-Musigny en pied de coteau dans le climat Aux Échanges. Exposées au sud-est à une altitude de 260 mètres, elles reposent sur un sol riche en galets calcaires résultant de l’altération des dépôts du cône alluvial qui s’est formé au débouché de la combe. Coup de Domaine Geantet-Pansiot Gevrey Chambertin 1er cru "Poissenot" 2015 2015 • Bourgogne - Côte de Nuits • Gevrey-Chambertin • Rouge • 75 cl • Pinot noir Ce climat de Gevrey tire son nom de la présence sur la parcelle d’un puits où des poissons avaient élu domicile. Sur ce 1er cru, le domaine Geantet-Pansiot met en lumière l’empreinte de ce grand terroir en conjuguant avec merveille minéralité et concentration. Un très grand flacon! Note Millésime 2012 RVF 16/20 Coup de Patrick Piuze Bourgogne Tonnerre Les Boutots 2018 2018 • Bourgogne • Blanc • 75 cl • Chardonnay Super entrée en matière par cette cuvée parcellaire en Bourgogne "Les Boutots". Patrick Piuze choisit d'isoler ce terroir afin que l'on identifie toute l'expression de chaque terroir. Ce bourgogne procure un plaisir déjà immédiat par son fruit charmeur et son assise minérale et iodée. Coup de Domaine Saint-Sylvestre Rouge Languedoc 2017 Magnum 2017 • Languedoc • Rouge • 150 cl - Magnum • Syrah Cette cuvée est née de l’assemblage de plusieurs terroirs marqués notamment par la présence de galets roulés sur lesquels la syrah, le grenache et le mourvèdre s’épanouissent avec splendeur. Cette cuvée est une merveille d’expression, dotée d’une sève gracieuse qui envoûte le palais. Note B&D Coup de Domaine Chevillon Nuits St Georges 1er Cru les Vaucrains 2012 2012 • Bourgogne • Nuits-Saint-Georges • Rouge • 75 cl • Pinot noir Vocable exprimant un lieu de peu de fertilité. Les Vaucrains se dévoile par une robe assez soutenue, un nez intense sur les fruits rouges sauvages, la mure et des nôtes animales. La bouche de presente puissante, ample profonde. Un vin racé! Superbe! Coup de Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er Cru Taillepieds 2016 2016 • Bourgogne - Côte de Beaune • Volnay • Rouge • Pinot noir "Plus haute altitude des premiers crus du Domaine, situé à coté du Clos des Chênes, au début de l’appellation Taillepieds. Doit son nom au fait d’une pente très prononcée obligeant les vignerons à se pencher pour la travailler. Très vieille vigne, âgée de 60 à 70 ans. Vendu par le domaine de Montille à l’arrière grand-père." Elégance, minéralité, longueur. Un très grand vin ! Coup de Domaine Jean Fournier Gevrey-Chambertin 2016 2016 • Bourgogne - Côte de Nuits • Gevrey-Chambertin • Rouge • 75 cl • Pinot noir Ce Gevrey provient de vignes âgées entre 30 et 45 ans, situées au sud de l’appellation, notamment sur le Clos Prieur. Une forme d'harmonie se dégage dans ce nectar soyeux, profond et délicat, un jus enjoleur tapisse le palais avec intensité. Le vin est d'une magnifique persistance en bouche ! Coup de Domaine Nathalie & Gilles Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses 2012 2012 • Bourgogne • Chablis Grand Cru • Blanc • 75 cl • Chardonnay Grâce notamment au système racinaire profond de ces vignes, Nathalie & Gilles arrivent à retranscrire à merveille ce Grand Cru si fabuleux que sont Les Preuses ! Tout est en harmonie avec beaucoup de subtilité et complexité. La quintessence de Chablis ! Note B&D sur 2013 Coup de Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne l'Héritière 2015 2015 • Bourgogne - Côte de Beaune • Bourgogne • Rouge • 75 cl • Pinot noir Ce Bourgogne Pinot Noir est issu de parcelles situées Située en Crenilles, en plaine de Pommard à proximité du Château, non loin des Pommard Village. Il nous donne le tempo à cette douce symphonie de pinot noir élaboré de mains de maître par Nicolas Rossignol avec "beaucoup de caractère rappelant les caractéristiques traditionnelles du pinot noir d’antan." Coup de Domaine Christophe & Fils Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2015 2015 • Bourgogne • Chablis • Blanc • 75 cl • Chardonnay Ce célèbre 1er cru chablisien est implanté le long de l’ancienne voie romaine reliant Auxerre à la ville de Tonnerre. Sébastien Christophe nous démontre ici toute l’étendue de son talent en révélant dans une sensation angélique l’identité de ce terroir d’exception. Un magnifique flacon taillé pour la grande garde. Coup de Domaine Christophe & Fils Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2014 2014 • Bourgogne • Chablis • Blanc • 75 cl • Chardonnay Ce célèbre 1er cru chablisien est implanté le long de l’ancienne voie romaine reliant Auxerre à la ville de Tonnerre. Sébastien Christophe nous démontre ici toute l’étendue de son talent en révélant dans une sensation angélique l’identité de ce terroir d’exception. Un magnifique flacon taillé pour la grande garde. Coup de Domaine Jean-Philippe Fichet Meursault "Les Chevalières" 2013 2013 • Bourgogne - Côte de Beaune • Meursault • Blanc • 75 cl • Chardonnay • 13% Le climat des Chevalières fait partie de ces noms de lieux-dits qui résonnent dans les esprits des amateurs de Meursault. Les vins issus des Chevalières sont réputés pour être d'une rare élégance. Jean-Philippe Fichet nous livre sur ce terroir d’exception un flacon éblouissant de pureté et de concentration. Coup de Domaine Pommier Chablis Croix aux Moines 2016 2016 • Bourgogne • Chablis • Blanc • 75 cl • Chardonnay " Cuvée issue de vignes de Chablis rigoureusement sélectionnées, notre Chablis Croix aux Moines se distingue par sa minéralité et sa complexité aromatique. Une belle expression du terroir." RVF 16/20 sur 2015 Coup de Champagne Pierre Paillard Blanc de Noirs Les Maillerettes Bouzy Grand Cru 2010 2010 • Champagne • Champagne extra brut • 75 cl • Pinot noir • Dosage gr/l Révéler la quintessence du terroir de Bouzy. Voilà l’ambition de cette cuvée de haut vol. Le Pinot noir est ici choyé afin qu’il exprime toute la sensibilité de cette terre d’exception. Le résultat est superbe. De divines et fines bulles caressent le palais dans un tourbillon de saveurs complexes et persistantes. Note RVF 16/20 Coup de Domaine Jacqueson Bouzeron Les Cordères 2017 2017 • Bourgogne - Côte Chalonnaise • Bouzeron • Blanc • 75 cl • Aligoté "Nous avons fait l'acquisition de cette parcelle en 2002, mais elle a été initialement plantée sur les meilleurs coteaux du village voisin de Bouzeron en 1937. Cette parcelle est plantée du cépage dit Aligoté doré » qui par opposition aux Aligotés dits verts », donne de plus petits rendements, et des vins plus aromatiques." Coup de Domaine Pierre André Châteauneuf du Pape Blanc 2015 2015 • Vallée du Rhône • Châteauneuf-du-Pape • Blanc • 75 cl • 40% Clairette, 30% Bourboulenc, 20% Roussanne, et 10% Grenache. Ce grand Châteauneuf du Pape blanc exprime toute sa typicité et son caractère profond. Le nez très gourmand se profile sur des arômes d’agrumes frais, de miel et de fleurs blanches. Le bouche savoureuse se profile en équilibre dans un élan de fraîcheur et de gourmandise intense. Un plaisir immédiat qui conserve un grand potentiel de garde. Coup de Domaine de Villaine Bourgogne Blanc "Les Clous Aimé" 2016 2016 • Bourgogne - Côte Chalonnaise • Bourgogne • Blanc • 75 cl • Chardonnay "Les Clous Aimé est avant tout un vin de garde. Issu de vielles vignes et d'un terroir à dominance calcaire, il présente dans sa jeunesse un caractère très pur et minéral, mais pour l'apprécier pleinement, il faut savoir l'attendre et ce n'est qu'après 5 à 7 ans qu'il révèle la finesse et la complexité de ses arômes. » Coup de Domaine Pommier Chablis 1er Cru Troesmes 2016 2016 • Bourgogne • Chablis • Blanc • 75 cl • Chardonnay Sur ce 1er cru Troesmes, Isabelle et Denis révèlent toute l’essence minérale des grands terroirs de Chablis. Le vin se profile sur des notes complexes d’agrumes, de fleurs blanches, finement iodées. Profondeur et race sont les maîtres mots de cette cuvée de haut vol. Note RVF sur 2015 Coup de Domaine du Monteillet / Stéphane Montez Côte-Rotie Bons Arrêts Monopole 2015 2015 • Vallée du Rhône • Côte-Rôtie • Rouge • Syrah Sur Tupins, le Domaine du Monteillet possède un monopole sur le lieu-dit "Bons Arrêts". Depuis 2015, Stéphane Montez isole les raisins provenant de ce terroir qui rentraient avant sur la cuvée Fortis. Cette Côte-Rôtie possède l'apanage des grands Rhône concentration, finesse et longueur. Superbe ! Coup de Domaine Christophe & Fils Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" MAGNUM 2012 2012 • Bourgogne • Chablis • Blanc • 150 cl - Magnum • Chardonnay Ce célèbre 1er cru chablisien est implanté le long de l’ancienne voie romaine reliant Auxerre à la ville de Tonnerre. Sébastien Christophe nous démontre ici toute l’étendue de son talent en révélant dans une sensation angélique l’identité de ce terroir d’exception. Un magnifique flacon taillé pour la grande garde. Coup de Domaine Albert Boxler Sylvaner 2016 2016 • Alsace • Blanc • 75 cl • Sylvaner Le "simple" Sylvaner est rendu magique grâce à ce grand vigneron! Ce vin dévoile une robe pale et lumineuse. Le nez est très plaisant sur les agrumes, la minéralité et légerement mentholé. En bouche c'est séduisant avec une belle fraicheur, c'est cristallin! L'un des plus beaux Sylvaner! Note B&D 16/20 sur 2013. Coup de Domaine Michel Chapoutier Ermitage rouge L'Ermite 2015 2015 • Vallée du Rhône • Hermitage • Rouge • 75 cl • Syrah Voici un flacon qui devriendra mythique pour ceux qui le dégusteront à maturité! Le lieu-dit l'Ermite se trouve au sommet de la colline de l'Hermitage, à coté de la Chapelle. Ils s'agit de vieilles vignes de Syrah d'environ 80 ans sur un sol granitique très pauvres. Un trésor à mettre en cave!Note Parker 100/100 Les autres ventes privées Pendant la fin de la période estivale, Demain les Vins est heureux de vous proposer un florilège de vins d'exception que nous vous proposons par région. Nous continuons aujourd'hui par la Vallée du Rhône Septentrionale. Demain les vins est fier de vous proposer une superbe sélection de... Accéder à la vente Pendant la période estivale, Demain les Vins est heureux de vous proposer un florilège de vins d'exception que nous vous proposons par région. Nous allons aujourd'hui en Italie, Espagne et Portugal! Demain les vins est fier de vous proposer une superbe sélection de vignerons interprètes,... Accéder à la vente Le vignoble de Savoie est l’un des plus vastes de France et s’étend sur quatre départements la Savoie, la Haute-Savoie, l’Ain et l’Isère. Cinq appellations se distinguent Vin de Savoie dont 14 crus sont autorisés à ajouter leur nom à l’appellation, Bugey, Crépy, Roussette de Savoie et... 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Accéder à la vente Difficile de ne pas être subjugué par les merveilles que réservent cette région viticole fascinante en termes de paysages, de sols et de cépages. Surplombé par le mythique Mont Canigou, les Côtes du Roussillon et villages s’étendent sur 7700 hectares de vignes. La chaîne des Pyrénées a joué ici... Accéder à la vente Au sommet de l’appellation, la Madone veille sur Fleurie et sur ses vignerons talentueux qui fleurissent au fil des millésimes. Faisant partie des 10 crus du Beaujolais, Fleurie s’étend sur 880 hectares sur des sols granitiques roses dont les coteaux peuvent varier de 200 à 400 mètres... Accéder à la vente Voici l'une des plus belles révélations de ces dernières années sur le Languedoc. Ses vins nous ont particulièrement ému et se classent aujourd'hui aux côtés des plus grands vignerons de cette région qui n'en fini pas de nous surprendre par l'émergence de talents de la vigne. Lorsque l'on goûte... Accéder à la vente Suivre les traces de ses aieux mais emprunter son propre chemin dans le vin... en laissant exprimer sa sensibilité naturelle, guidé par ses convictions, ses intuitions ou ses doutes. Voici peut-être le ressenti de beaucoup de vignerons ou vigneronnes qui prennent le relais d'un domaine familial.... Accéder à la vente

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